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扁豆炒炸酱家常做法
简介
扁豆炒炸酱是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿家常晚餐。这道菜以扁豆和炸酱为主要食材，口感鲜美，酱香浓郁。
所需材料
1. 扁豆250克
2. 炸酱适量（根据口味调整）
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 葱1根
6. 油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 扁豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
2. 大蒜剁碎，姜切片，葱切葱花备用。
* 制作过程
1. 在锅中加入适量油，烧热后加入大蒜碎和姜片爆香。
2. 加入扁豆段，中火翻炒至表面微微皱缩。
3. 倒入适量的炸酱，搅拌均匀，让扁豆充分吸收酱香。
4. 根据个人口味，可适量加入少许水或高汤，小火炖煮2-3分钟，使扁豆更加入味。
5. 醉后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
* 扁豆要选择新鲜、无虫眼的，这样炒出来的菜才会更加美味。
* 炸酱的口味可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢太咸或太淡，可以适量添加水或调味料进行调配。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道扁豆炒炸酱不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。希望你能喜欢这个食谱，并在家中尝试制作这道美味的家常菜！
扁豆炒炸酱家常做法
大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——扁豆炒炸酱。这道菜的口感丰富，味道鲜美，绝对是家常菜中的佼佼者。那么，怎么做这道菜呢？别急，下面我会为大家详细讲解。
一、准备食材
我们需要准备以下食材：
1. 扁豆：200克
2. 炸酱：200克
3. 肉末：100克（可以是猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味选择）
4. 大蒜：3瓣
5. 姜：1小块
6. 葱：1根
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 盐：适量
10. 白糖：1茶匙
11. 水淀粉：1汤匙
12. 食用油：适量
二、制作步骤
接下来，我们按照以下步骤进行制作：
1. 准备食材
* 扁豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。
* 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，葱切成葱花。
* 炸酱准备好，如果是市售的炸酱，可以直接使用；如果是自制，需要将豆瓣酱、甜面酱、花生酱等混合搅拌均匀。
2. 炒肉末
* 锅中倒入适量食用油，油热后加入肉末，用中火快速翻炒至肉末变色且无粉红色。
3. 加入调料炒香
* 将炒好的肉末盛出备用。
* 锅中再倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝，用小火慢慢炒出香味。
* 接着加入炸酱，用小火慢慢炒出红油。
4. 炒扁豆
* 将切好的扁豆倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
* 继续用小火翻炒几分钟，让扁豆充分吸收调料的味道。
5. 加入肉末和炸酱
* 将炒好的肉末重新倒入锅中，与扁豆一起翻炒均匀。
* 醉后加入水淀粉，用中火快速翻炒至汤汁浓稠，扁豆熟透即可出锅。
6. 出锅装盘
* 将炒好的扁豆炒炸酱盛入盘中，撒上葱花点缀即可享用美味的家常菜。
三、小贴士
* 扁豆要提前清洗干净，去掉两端，以免影响口感。
* 炸酱的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以适量添加辣椒酱或豆瓣酱。
* 炒制过程中要用小火慢慢炒出香味和红油，这样炒出来的炸酱才会更加美味可口。
好了，今天的分享就到这里啦！希望大家能够轻松学会这道简单的家常菜——扁豆炒炸酱。快去试试吧！
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