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咸鱼炒辣椒鸡蛋做法
咸鱼炒辣椒鸡蛋的做法
所需材料：
1. 咸鱼：150克
2. 鸡蛋：2个
3. 辣椒：2个（根据口味调整数量）
4. 大葱：1根
5. 蒜：2瓣
6. 生抽：1汤匙
7. 盐：适量
8. 白糖：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 植物油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 咸鱼切成小块，辣椒切成圈，大葱切段，蒜切末。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋：
- 热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液。
- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热。
- 炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
3. 炒咸鱼和辣椒：
- 锅中留底油，放入咸鱼块，中小火翻炒至微黄。
- 加入蒜末和辣椒圈，继续翻炒出香味。
- 倒入生抽、白糖和料酒，翻炒均匀，使食材充分吸收调料。
4. 合炒：
- 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与咸鱼和辣椒一起翻炒。
- 根据个人口味调整盐量，继续翻炒均匀。
- 醉后撒上大葱段，翻炒几下即可出锅。
注意事项：
1. 炒鸡蛋时要用中小火，避免鸡蛋炒得太老或太硬。
2. 咸鱼本身有咸味，炒制时可以根据个人口味适当调整盐量。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放一些辣椒。
烹饪时间：约10分钟（包括准备时间）
分量：2-3人份
这道咸鱼炒辣椒鸡蛋色香味俱佳，咸香可口，是家常快手菜中的经典之一。希望你能喜欢这个食谱！
咸鱼炒辣椒鸡蛋做法视频
很遗憾，我无法直接提供咸鱼炒辣椒鸡蛋的做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤，帮助您在家中轻松制作这道美食。
咸鱼炒辣椒鸡蛋的做法
所需材料：
1. 咸鱼：150克
2. 鸡蛋：3个
3. 辣椒：适量（根据个人口味调整）
4. 大葱：1根
5. 蒜：2瓣
6. 生抽：1汤匙
7. 盐：适量
8. 白糖：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 咸鱼切成小块，辣椒切成圈，大葱切段，蒜切末。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋：
- 热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液。
- 用铲子将鸡蛋液推散，炒至两面金黄，盛出备用。
3. 炒咸鱼：
- 锅中留底油，放入切好的咸鱼块，小火慢慢炒出香味。
- 加入蒜末和辣椒圈，继续翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与咸鱼一起翻炒。
- 加入生抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
5. 出锅装盘：
- 醉后加入大葱段，翻炒几下后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 炒鸡蛋时要用中小火，避免炒焦。
2. 咸鱼本身有咸味，炒制过程中可以根据个人口味适量调整盐量。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的咸鱼炒辣椒鸡蛋！
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