菜脯粿条正宗做法

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菜脯粿条正宗做法

简介

菜脯粿条是广东潮汕地区的经典小吃，以咸香可口、口感滑嫩而著称。以下是一种地道的菜脯粿条做法，让你在家也能品尝到正宗的美味。

所需材料

1. 粿条适量

2. 菜脯适量（晒干的萝卜干）

3. 肉碎适量（猪肉或鸡肉均可）

4. 香菇几朵（干香菇需提前浸泡）

5. 蒜头适量

6. 姜片适量

7. 青葱适量

8. 盐适量

9. 胡椒粉适量

10. 鸡精适量

11. 油适量

所需工具

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀具

4. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 菜脯提前用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质。

2. 香菇提前浸泡，然后切片备用。

3. 肉碎剁成末，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

4. 香葱切段，蒜头和姜切片备用。

* 制作过程

1. 在锅中加入适量的水，烧开后放入沥干水分的菜脯，煮至软烂。

2. 同时，在另一个锅中加入适量的油，放入肉碎翻炒至变色。

3. 加入香菇片、蒜头和姜片，继续翻炒出香味。

4. 倒入煮好的菜脯汤，加入适量的盐调味。

5. 将沥干水分的粿条放入锅中，用搅拌器轻轻搅拌，防止粘连。

6. 煮至粿条熟透，汤汁浓郁，加入香葱段即可出锅。

提示和建议

* 菜脯的咸香味道较重，因此在煮的时候可以适当加入一些水，避免煮干。

* 粿条在煮的过程中要轻轻搅拌，以免粘锅或破损。

* 可以根据个人口味加入一些辣椒丝或葱花来提味。

烹饪时间约30分钟

分量适量（适合2-3人食用）

希望这个菜脯粿条的正宗做法能帮助你在家轻松制作出美味的潮汕小吃！

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菜脯粿条正宗做法