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地锅鸡玉米饼做法
地锅鸡玉米饼的做法如下：
材料
- 鸡肉：500克（根据个人口味选择部位）
- 玉米粒：1罐（约400克）
- 土豆：2个（中等大小）
- 胡萝卜：1根
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香菜：适量
- 盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤
1. 准备食材
- 鸡肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制20分钟。
- 土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末，青椒和红椒切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉，中小火煎至两面金黄，取出备用。
3. 炒制蔬菜
- 在同一个锅中，加入洋葱丝和大蒜末，炒至洋葱变透明。
- 加入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒均匀。
4. 加入调味料
- 加入生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道。
5. 加入玉米粒
- 倒入玉米粒，翻炒均匀，让所有食材混合均匀。
6. 加入鸡肉
- 将煎好的鸡肉重新放回锅中，与蔬菜和玉米粒混合均匀。
7. 勾芡
- 加入适量的水，水量以刚好没过食材为准。
- 大火烧开后，转小火炖煮10分钟，让鸡肉和蔬菜充分入味。
8. 准备地锅鸡玉米饼皮
- 在一个大盘子或干净的面板上，撒上一层薄薄的玉米面。
- 将炒好的鸡肉和蔬菜连同汤汁一起倒入玉米面中，摊平。
9. 烙饼
- 在锅中烧热一些食用油，将锅离火，迅速在玉米面混合物上铺上一层薄薄的油，然后迅速盖上锅盖，利用余温烙饼。
- 烙至两面金黄，饼皮酥脆即可出锅。
10. 切片装盘
- 将烙好的地锅鸡玉米饼切成适当大小的块，装盘即可享用。
小贴士
- 煎鸡肉时要用中小火，避免煎焦。
- 炖煮时要注意火候，避免烧干。
- 烙饼时要在锅中快速铺油并盖上锅盖，以免饼皮粘锅。
希望这个食谱能帮助你做出美味的地锅鸡玉米饼！
地锅鸡玉米饼做法视频
我无法直接提供地锅鸡玉米饼的做法视频，但我可以为您提供详细的做法步骤和所需材料，以便您能够轻松制作这道美食。
地锅鸡玉米饼
所需材料：
1. 鸡肉：500克，切成小块
2. 玉米粒：200克
3. 土豆：2个，切成丝
4. 葱：适量，切碎
5. 姜：适量，切碎
6. 蒜：适量，切碎
7. 青椒：1个，切丝
8. 红椒：1个，切丝
9. 盐：适量
10. 黑胡椒粉：适量
11. 生抽：适量
12. 料酒：适量
13. 植物油：适量
做法步骤：
1. 将鸡肉放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和姜末，拌匀腌制15分钟。
2. 在锅中加入适量的植物油，烧热后加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微黄，捞出备用。
3. 在锅中加入适量的植物油，放入葱花、蒜末和姜末爆香。
4. 加入土豆丝、玉米粒和青椒丝，翻炒均匀。
5. 将炒好的鸡肉重新放入锅中，加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀。
6. 在锅底铺上一层薄薄的玉米饼，将炒好的鸡肉和蔬菜放在上面。
7. 盖上锅盖，小火焖煮10分钟，让鸡肉和蔬菜充分熟透。
8. 将地锅鸡玉米饼盛入盘中，即可享用。
希望这些信息对您有所帮助。如果您需要更详细的步骤或有其他问题，请随时告诉我。
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