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炒凉粉炒红薯面条的做法
炒凉粉炒红薯面条
简介：
这道菜将凉粉与红薯面条相结合，口感独特，既有凉粉的滑嫩，又有红薯面条的筋道。炒制过程中，加入适量的调料，使得整道菜味道丰富。
所需材料：
1. 凉粉：200g
2. 红薯面条：200g
3. 肉末：100g（可根据个人口味选择猪肉、牛肉等）
4. 青椒：1个
5. 红椒：1个
6. 大蒜：3瓣
7. 姜：1小块
8. 葱：1根
9. 生抽：1汤匙
10. 老抽：1茶匙
11. 盐：适量
12. 白糖：1茶匙
13. 水淀粉：1汤匙
14. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 凉粉切成小块，红薯面条煮熟备用。
2. 肉末剁好，青椒和红椒切丝，大蒜和姜切末，葱切葱花。
* 制作过程：
1. 锅烧热，倒入适量的食用油。
2. 放入肉末翻炒至变色，加入姜末和大蒜末继续翻炒出香味。
3. 倒入凉粉块和红薯面条，翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，翻炒均匀。
5. 醉后加入青椒丝和红椒丝，翻炒至断生。
6. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火。
7. 出锅前撒上葱花即可。
提示和建议：
1. 凉粉和红薯面条的烹饪时间要适中，避免过熟影响口感。
2. 可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。
烹饪时间：约20分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
这道炒凉粉炒红薯面条不仅口感丰富，而且营养美味，是一道非常下饭的家常菜。希望你能尝试并喜欢！
炒苕凉粉
炒苕凉粉是一道美味的四川小吃，主要原料是苕粉和绿豆芽。以下是制作炒苕凉粉的详细步骤：
所需材料：
1. 煮熟的苕粉
2. 绿豆芽
3. 肉末（猪肉、牛肉或鸡肉均可）
4. 大葱、姜、蒜
5. 干辣椒
6. 花椒
7. 酱油、醋、盐、糖
步骤：
1. 准备好煮熟的苕粉，捞出沥干水分，切成适当大小的段。
2. 将绿豆芽洗净，沥干水分。
3. 准备好肉末，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
4. 准备好大葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。
5. 锅里加入适量的食用油，油热后加入花椒粒，小火慢慢炒出香味。
6. 加入干辣椒段，翻炒均匀，然后加入肉末，翻炒至肉末变色。
7. 加入大葱、姜、蒜末，翻炒均匀，出香味。
8. 接着加入绿豆芽，翻炒均匀，然后加入适量的酱油、醋、盐、糖调味，翻炒均匀。
9. 醉后将切好的苕粉段加入锅中，翻炒均匀，让苕粉充分吸收调料的味道。
10. 炒至苕粉熟透，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让苕粉更加入味。
11. 把炒好的苕凉粉盛入盘中，即可享用。
炒苕凉粉色香味俱佳，口感爽滑，是四川地区一道受欢迎的小吃。
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