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炒货摊炒核桃怎么炒
炒核桃的步骤如下：
1. 准备核桃：选择新鲜、无瑕疵的核桃，醉好选择外壳光滑、无裂痕的核桃。
2. 浸泡核桃：将核桃放入清水中浸泡半小时至一小时，以去除表面的杂质和苦味。泡好后，捞出核桃并沥干水分。
3. 预热锅具：将炒锅加热，倒入适量的食用油或黄油，待油温升高后转小火。
4. 炒核桃：将沥干水分的核桃放入锅中，用小火慢慢炒热。在炒的过程中，可以不断翻动核桃，使其受热均匀。注意不要用大火，以免核桃外焦里生。
5. 炒至金黄色：当核桃炒至表面呈金黄色，且部分核桃仁开始泛出微黄色时，即可关火。这个过程大约需要10-20分钟，具体时间根据核桃的大小和火力大小而定。
6. 出锅装盘：将炒好的核桃捞出装盘，可以撒上一些白糖、芝麻等调味料增加口感和营养。
在炒核桃的过程中，需要注意以下几点：
1. 炒核桃时要保持小火，避免大火导致核桃外焦里生。
2. 核桃不要炒得过久，以免炒糊影响口感和营养价纸。
3. 核桃仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，炒制过程中要注意不要破坏这些营养成分。
希望以上步骤对您有帮助，祝您炒制出美味的核桃！
炒货店的核桃是什么核桃
炒货店的核桃通常指的是山核桃，尤其是生长在浙江衢州地区的“衢州山核桃”。这种核桃以其特有的香味和口感而广受欢迎。除了山核桃，炒货店也可能销售其他类型的核桃，如：
1. 核桃仁：是核桃的种子部分，与核桃壳相对较软，可以直接食用或用于烹饪。
2. 核桃油：是从核桃中提取的一种油脂，具有独特的香味和营养价纸。
在选择炒货店的核桃时，建议注意以下几点：
1. 查看核桃的外观：优质核桃应该呈椭圆形或圆形，表面光滑、无凹陷或破损。
2. 闻其香味：优质核桃应该散发出浓郁的香味，而不是腥味或异味。
3. 感觉其重量：优质核桃应该重量适中，手感沉甸甸的，这表明其内部含有丰富的营养和油脂。
4. 了解其产地：不同产地的核桃在口感、香味和营养价纸上可能有所差异，了解核桃的产地有助于选择优质产品。
总之，在购买炒货店的核桃时，应通过观察、闻香、感受重量和了解产地等方式来判断其品质。
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