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红烧大鸡腿怎么做好吃又简单
红烧大鸡腿是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作红烧大鸡腿的步骤：
所需材料：
1. 大鸡腿 4只
2. 生姜 3片
3. 大葱 1根
4. 八角 2颗
5. 桂皮 1小段
6. 老抽 1汤匙
7. 生抽 2汤匙
8. 料酒 2汤匙
9. 白糖 1汤匙
10. 盐 适量
11. 清水 适量
步骤：
1. 将大鸡腿洗净，切成2-3厘米见方的块，备用。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 烧热锅，加入适量油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入鸡腿块，翻炒均匀，让鸡腿表面裹上糖色。
4. 加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。
5. 倒入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，让鸡腿充分吸收酱油的颜色。
6. 加入适量的清水，水量要没过鸡腿。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约20-30分钟，直到鸡腿熟透且肉质软烂。
7. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀，炖煮1-2分钟，让盐充分融入鸡肉中。
8. 关火，将红烧大鸡腿盛入盘中，即可享用美味的红烧大鸡腿。
温馨提示：
1. 鸡腿煮熟后，可以用筷子或叉子插入鸡腿，如果能轻易插入，说明已经熟透。
2. 红烧鸡腿的过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的朋友可以适量增加辣椒。
家庭版红烧鸡腿的做法
家庭版红烧鸡腿的做法如下：
所需材料：
1. 鸡腿500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 八角2颗
5. 桂皮1小块
6. 料酒适量
7. 生抽大勺2
8. 老抽大勺1
9. 白糖适量
10. 清水适量
11. 盐适量
步骤：
1. 鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，便于入味。
2. 锅中加入适量的油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入鸡腿翻煎至两面微黄。
3. 加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，翻炒均匀，出香味。
4. 倒入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，使鸡腿充分吸收调料。
5. 加入适量的清水，水量要没过鸡腿。
6. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约30分钟至1小时，直到鸡腿熟透，汤汁浓稠。
7. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 鸡腿要划刀，这样更容易入味。
2. 炖煮过程中要用小火，这样鸡腿才能炖煮得更加软烂。
3. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
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