羊肉炒辣椒做法大全

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羊肉炒辣椒做法大全

羊肉炒辣椒是一道美味可口的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同做法的简介

做法一经典家常味

1. 羊肉切丝，用料酒、生抽腌制十分钟。

2. 辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。

4. 放入腌制好的羊肉丝翻炒至变色。

5. 加入辣椒段，继续翻炒至熟透。

6. 调入盐、鸡精调味，即可出锅。

做法二麻辣味浓

1. 羊肉切丝，用酱油、蚝油、胡椒粉腌制。

2. 辣椒剪成小段，花椒备好。

3. 锅中放油，先炒香花椒，再放入辣椒段炒香。

4. 放入羊肉丝翻炒至变色。

5. 加入调好的酱汁（酱油、蚝油、糖、水淀粉混合物），翻炒均匀。

6. 汤汁收干后，撒上葱花即可。

做法三酸辣味

1. 羊肉切丝，用料酒、生抽、醋腌制十分钟。

2. 辣椒切丝，蒜切片备用。

3. 锅中放油，放入蒜片爆香。

4. 放入腌制好的羊肉丝翻炒至变色。

5. 加入辣椒丝继续翻炒。

6. 加入盐、生抽、醋调味，醉后用水淀粉勾芡即可出锅。

羊肉炒辣椒做法大全

大家好，今天咱们来聊聊一道简单又美味的家常菜——羊肉炒辣椒。这道菜在很多地方都非常受欢迎，尤其是冬天，吃上一碗热腾腾的羊肉炒辣椒，暖身又暖心。

原料准备

- 羊肉：200克

- 辣椒：3-4个（根据个人口味调整）

- 大葱：1根

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 青蒜或洋葱：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤

1. 羊肉切丝：将羊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，抓匀后腌制10分钟。

2. 辣椒切段：辣椒洗净，切成小段。大葱切段，大蒜和生姜切片，青蒜或洋葱切丝备用。

3. 焯水羊肉：锅中加水烧开，放入羊肉丝，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜片和大葱段翻炒出香味。

5. 爆香辣椒：加入辣椒段，中火翻炒至辣椒变色，注意不要炒糊。

6. 加入羊肉：将焯水后的羊肉丝倒入锅中，快速翻炒均匀。

7. 调味：加入生抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。

8. 出锅：醉后加入青蒜或洋葱丝，翻炒几下即可出锅。

小贴士

1. 羊肉焯水：焯水可以去除羊肉的腥味，还能使羊肉更加嫩滑。

2. 火候控制：炒制过程中要注意火候，避免辣椒炒糊影响口感。

3. 调料搭配：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒，喜欢酸的可以加一些醋或番茄酱。

搭配建议

羊肉炒辣椒是一道非常下饭的家常菜，可以搭配一些清淡的素菜，比如清炒时蔬、凉拌黄瓜等，这样既可以满足口感需求，又能平衡营养。

希望这篇文章能帮助大家轻松做出美味的羊肉炒辣椒。如果你还有其他问题或想学习更多家常菜的做法，欢迎随时问我哦！

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