四川家常菜秘籍！这10款经典家常菜谱，让你秒变大厨！

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家常菜谱：四川篇

家常菜谱四川

四川，这座历史悠久的城市，不仅以其麻辣的美食闻名遐迩，更以其独特的风味吸引着无数食客。作为川菜的发源地，四川菜以其麻辣、鲜香而著称，深受全国乃至世界各地人民的喜爱。今天，就让我带大家一起走进四川的家常菜谱，品味那些令人回味无穷的美食。

一、麻婆豆腐

提到四川菜，麻婆豆腐是当之无愧的代表之一。这道菜以嫩豆腐为主料，搭配特制的麻辣汤汁，口感麻辣鲜香，入口即化。

制作方法：

1. 将嫩豆腐切成小方块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 锅中加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。

3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、生姜末等调料，炒出红油。

4. 倒入适量的清水，加入焯好水的豆腐块，小火慢炖5分钟。

5. 醉后加入葱花、盐等调味料，撒上花椒粉即可出锅。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其酸甜辣的口感而广受好评。这道菜以鸡肉丁为主料，搭配花生米、干辣椒等配料，炒制而成。

制作方法：

1. 鸡肉丁用料酒、生抽、盐等腌制10分钟。

2. 锅中加入适量的食用油，将腌制好的鸡肉丁下锅翻炒至变色。

3. 加入干辣椒段、花椒粒等配料，继续翻炒出红油。

4. 倒入调好的宫保鸡丁酱汁（醋、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉等混合而成），快速翻炒均匀。

5. 醉后加入炒香的花生米，撒上葱花即可出锅。

三、水煮肉片

水煮肉片是四川菜中的一道名菜，以其鲜香辣的口感而深受食客喜爱。这道菜以猪肉片为主料，搭配豆芽、豆皮等配菜，煮制而成。

制作方法：

1. 猪肉片用料酒、生抽、盐等腌制10分钟。

2. 豆芽、豆皮等配菜焯水后捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，将腌制好的猪肉片下锅翻炒至变色。

4. 加入花椒粒、干辣椒段等配料，继续翻炒出红油。

5. 倒入适量的清水，加入焯好水的豆芽、豆皮等配菜，煮至断生。

6. 醉后加入盐、鸡精等调味料，撒上葱花、蒜末即可出锅。

结语

以上就是我为大家推荐的几道四川家常菜谱，每一道菜都充满了四川特色的麻辣与鲜香。希望这些简单的家常菜能为您的餐桌增添一份乐趣与滋味。当然，四川美食远不止这些，更多的美味等待您去探索与品味。

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