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菜弯片炒基围虾

简介

这道菜将鲜嫩的基围虾与爽脆的菜弯片巧妙搭配，色彩缤纷，口感鲜美。基围虾的鲜甜与菜弯片的爽脆相得益彰，是一道色香味俱佳的家常美味。

所需材料

1. 基围虾300g

2. 菜弯片200g

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 青红椒适量

6. 生抽1汤匙

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 淀粉1汤匙

10. 食用油适量

所需工具

1. 平底锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 基围虾去壳去头去肠泥，洗净后沥干水分。

2. 菜弯片用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，青红椒切成小块。

* 制作过程

1. 平底锅烧热，倒入适量食用油，油温五成热时放入基围虾，中火煎至两面金黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜蓉和姜丝爆香。

3. 加入菜弯片，大火快炒至断生。

4. 放入煎好的基围虾，翻炒均匀。

5. 加入生抽、盐、白胡椒粉和少量淀粉，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟。

6. 醉后加入青红椒块，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

* 煎基围虾时要用小火，防止外焦里生。

* 菜弯片炒制时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。

* 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

烹饪时间约20分钟

分量2-3人份

这道菜色彩诱人，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。