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牛肉片炒豆子怎么炒
牛肉片炒豆子的做法如下：
所需材料：
1. 牛肉片：200克
2. 豆子：300克（可以是绿豆、黄豆或黑豆等）
3. 大蒜：3瓣
4. 生姜：1小块
5. 青葱：2根
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 淀粉：1汤匙
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉片放入碗中，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、适量盐、适量白胡椒粉和1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 豆子洗净，沥干水分。大蒜和生姜切成末，青葱切成段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的牛肉片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入大蒜末和生姜末，翻炒出香味。
5. 加入豆子，翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮5-7分钟，让豆子熟透。
6. 将炒好的牛肉片重新放回锅中，与豆子一起翻炒均匀。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，醉后撒上切好的青葱段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉片可以用冰箱里的冷冻牛肉片，这样炒出来的牛肉片更嫩滑。
2. 炒豆子时，可以根据个人口味选择煮的时间，喜欢软一点的可以多煮一会儿，喜欢硬一点的可以少煮一会儿。
3. 炒牛肉片时要控制好火候，快速翻炒，避免炒得过老。
牛肉片炒豆腐
牛肉片炒豆腐是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作牛肉片炒豆腐的基本步骤：
所需材料：
1. 牛肉片 200克
2. 豆腐 2块（约300克）
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 青葱 1根
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 料酒 1汤匙
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 淀粉 1汤匙
12. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟；豆腐切成小方块；大蒜和姜切末；青葱切成小段。
2. 烧一锅热水，加入少许盐，将切好的豆腐放入锅中焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
5. 倒入焯好水的豆腐块，小心翻炒，使豆腐充分吸收锅中的味道。
6. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使牛肉片和豆腐充分上色。
7. 醉后加入青葱段，翻炒均匀，出锅即可。
这道牛肉片炒豆腐就制作完成了！你可以根据个人口味进行调整，如增加一些辣椒粉或者花椒粉等调料，使菜肴更加美味可口。
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