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蒜苗炒芥菜丝的做法
简介
蒜苗炒芥菜丝是一道简单又美味的家常菜。芥菜的微辣与蒜苗的清香完美融合，为餐桌增添一抹亮色。
所需材料
1. 芥菜200克
2. 蒜苗200克
3. 大蒜3瓣
4. 生抽1汤匙
5. 盐适量
6. 食用油适量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤
* 前期准备
1. 芥菜洗净，切成细丝。
2. 蒜苗洗净，切成小段；大蒜切末。
* 制作过程
1. 炒锅烧热，倒入适量食用油。
2. 放入蒜末爆香。
3. 加入芥菜丝，翻炒至微皱。
4. 倒入生抽，继续翻炒均匀。
5. 加入蒜苗段，加适量盐调味，翻炒至熟透。
提示和建议
* 芥菜的炒制时间不宜过长，以免口感变差。
* 可根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间约5分钟
分量2-3人份
这道蒜苗炒芥菜丝色彩鲜艳，口感爽脆，是一道简单又下饭的家常菜，适合全家享用。
蒜苗炒芥菜丝是一道简单美味的家常菜。以下是炒制这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 蒜苗：200克
- 芥菜丝：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 蒜苗洗净，切成小段。
- 芥菜丝用清水浸泡5分钟，然后沥干水分。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油：
- 热锅倒入适量食用油，油温5成热时放入大蒜片和姜丝爆香。
3. 炒香蒜片和姜丝：
- 炒至大蒜片变成金黄色，姜丝略微变色时，加入干辣椒段继续翻炒出红油。
4. 加入芥菜丝：
- 将切好的芥菜丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入生抽、盐和少许白糖，继续翻炒均匀，让芥菜丝充分吸收调料的味道。
6. 加入蒜苗：
- 醉后加入蒜苗段，快速翻炒几下，使蒜苗充分释放香味。
7. 出锅装盘：
- 炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 蒜苗和芥菜丝都比较容易熟，所以炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 如果喜欢酸味，可以在炒制过程中加入少量的醋或柠檬汁。
这样一道简单美味的蒜苗炒芥菜丝就完成了，快去试试吧！
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